martes, 21 de marzo de 2017

Calamares en Salsa de Mostaza


Ingredientes:

1 kilo de anillas de calamar
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de tomate natural triturado
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Harina
1 cucharada sopera de mostaza
1 yema de huevo
El zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Un manojo de perejil fresco

Preparación:

En una cacerola ponemos un fondo de aceite de oliva (4 cucharadas aprox.), cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo picado y cocinamos hasta que la cebolla esté blandita (10 min. aprox.).
Añadimos el tomate y cocinamos durante 5 min. más.
Mientas vamos enharinando los calamares...
Echamos los calamares a la cacerola, sofreímos durante un par de minutos y echamos el vino blanco, la hojita de laurel y salpimentamos a nuestro gusto.
Dejamos que hierva hasta que el alcohol se evapore y cubrimos con agua, cocemos durante 12-15 min. hasta que los calamares estén blanditos a fuego medio.
Mientras que se cocinan preparamos la salsita...
Mezclamos el zumo de limón, la mostaza y la yema de huevo, reservamos hasta que los calamares estén blanditos y lo echamos, integramos y cocinamos durante un par de minutos más, espolvoreamos con el perejil picado y listo!!!





lunes, 20 de marzo de 2017

Costillas de Cerdo al Ajillo


Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo troceadas
1 cabeza de dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 manojo de perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una cacerola ponemos un fondo de aceite (4 cucharadas aprox.), cuando esté caliente echamos las costillas y sazonamos a nuestro gusto.
Cocinamos durante 10-15 min. a fuego medio y echamos los dientes de ajo, sin pelar y con un pequeño corte en el centro.
Cocinamos hasta que las costillas estén fritas, 15 minutos más aprox.
Echamos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego bajo durante 10 min. y añadimos el perejil picado, cocinamos durante un par de minutos más y ya está listo!!!
Una receta muy sencilla y muy sabrosa!!!



lunes, 13 de marzo de 2017

Patatas a la Riojana


Ingredientes:

 1 cebolla grande
3 dientes de ajo
3 chorizos frescos
4 patatas
3 hojas de laurel
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Preparación:

En una cacerola echamos 5 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar, cuando esté caliente echamos la cebolla picadita y los dientes de ajo enteros, cocinamos hasta que la cebolla esté blandita.
Cuando así sea echamos los chorizos cortadas en rodajas de un dedo de grosor y las hojitas de laurel, cocinamos hasta que el chorizo esté listo y añadimos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos del mismo tamaño aprox.
Salpimentamos, cocinamos durante un par de minutos y cubrimos con agua.
Cuando rompa a hervir cocemos a fuego medio durante 35-40 min. hasta que las patatas estén tiernas y listo!
Aquí tenemos un plato de 10!!!!!