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lunes, 24 de febrero de 2014

Bizcocho de Zanahoria

El bizcocho de zanahoria es una buena manera de comer hortalizas sin darnos cuenta, si no decís que es de zanahoria nadie lo sabrá, eso seguro!! Además podemos sustituir la harina normal por harina integral, yo lo e echo en alguna ocasión así y también está buenísimo, prueben y juzguen

                                    
Ingredientes:

250 gr. de zanahoria rallada
125 ml. de aceite de oliva
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
7 gr. de levadura en polvo ( 1/2 sobre)
Canela
Preparación:

Lo primero es poner el horno a calentar.
Rallamos las zanahorias ( acordaros que son 250 gr. ya ralladas) y lo mezclamos con el aceite y dejamos reposando.
A continuación batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o doblen su tamaño  y añadimos la mezcla anterior ( zanahoria + aceite)
Incorporamos la harina junto con la levadura poco a poco y unimos bien
Engrasamos el molde y ponemos la mezcla
Espolvoreamos la superficie con canela ( es opcional ) 
Cocemos a 180 grados durante 30 minutos aprox. el tiempo siempre depende del tipo de horno que tengamos, vamos pinchando con un palillo para asegurarnos de que esté echo  y una vez frío desmoldamos y listo.

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